急性胰腺炎出院后是可以吃咸菜的，建议暂时清淡低脂易消化饮食，如白稀饭、面条不加油、少量的鱼汤、少量瘦肉等，苹果、豆干可以吃，咸菜可以吃，但是一定要少吃，因为咸菜都太咸了哦。
胰腺炎出院后一两周内，可由喝粥改为吃柔软的饭（水分较多的饭）、一些蔬菜，注意炒菜要少放油，肉要吃瘦肉类，要煮烂煮透。也可以吃馒头、面条，不要吃太饱，六分饱足够。 （ Ps:肉类尽量先不要吃哦，如少吃一点没有不适者才可以继续吃，但是也一定要少量哦。）
胰腺炎出院后一个月到三个月，体质很差的病人可以长达六个月，这段时间，胰腺和周围组织仍旧会有水肿，并不是正常的健康的状态。如果不注意合理饮食，很容易复发。这段时间，是一个饮食的过渡期间，也就是说，是从一个病人的饮食过渡到正常饮食的过程，这里的饮食显得尤其重要，如不注意，很容易让胰腺炎再次急性发作，复发概率较大的时期就是出院后的1-6个月。
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