胰腺炎刚出院1个月内是不建议吃麻辣烫的，因为辛辣 脂肪含量都不适合胰腺炎恢复期食用。胰腺炎刚出院1个月恢复期内饮食还是要注意清淡为好。
1、在吃麻辣烫的时候，建议选择调料的时候，可以多选一下能中和辣味的调料，当然，如果个人非常喜欢的话，可以选择超辣的。但多与芝麻酱配在一起吃，效果会更好，而且芝麻酱属于健康调料，可以放心食用。
2、选择麻辣烫的时候，记得，要看一下蔬菜是不是新鲜，肉类是不是新鲜。蔬菜主要看，有没有烂叶，有没有虫眼等。而肉，主要看有没有注水情况，有没有异味等。这样，可以避免在饮食后，出现拉肚子，腹泻等情况。
3、路边摊坚决不同意大家去吃，因为那里的卫生不达标，而且食物来路也不明，建议最好到正规的，有名气的店时行饮食，虽然说也有可能有问题，但要比路边的更安全，更可靠。
4、在选择的时候，记得，麻辣烫最好是选择大骨头汤煮的，这样，不仅营养丰富，而且口感也更好，最好不要选择用鸡骨架熬的汤，那种如果时间长了，会有异味，当然牛大骨的汤也不错。
5、在吃的时候，可以多种品种的食物一起吃，尤其是建议多选择例如，蘑菇，海带，以及豆制品的食物来吃，这样会让营养更丰富，而且能摄入平时摄入不到的营养和物质。
