急性胰腺炎刚出院15天内是不建议吃三鲜水饺的，因为不管是那三鲜调馅都会加入植物油，所以不适合刚出院的胰腺炎患者食用。胰腺炎刚出院10天内不建议吃任何油类。
1、肉三鲜是：虾仁 、猪肉 、韭菜，急性胰腺炎刚出院20天内是不建议吃的。
2、素三鲜是：韭菜 、鸡蛋、 虾皮，急性胰腺炎刚出院15天内是不建议吃的。
3、还有一种三鲜是：猪肉、 虾仁 、鸡蛋，急性胰腺炎刚出院20天内是不建议吃的。
一、猪肉的营养价值
猪肉含有人体所需要的多种营养成分。猪肉味甘、性微寒，具有补中益气，润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤的功能。
二、虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
三、韭菜的营养价值
1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。
2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3、韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物造成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
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