老年人胰腺炎的主要症状是突然上腹疼痛，多在中上腹，少数偏左上腹、或右上腹或 脐部，可牵及左肩，腰背部。疼痛呈钝痛、钻痛、绞痛，严重时，痛如刀割，常伴有恶心、呕吐 ，甚至吐出胆汁，呕吐后腹痛并不减轻。
严重时病人可出现面色苍白、出汗、四肢发冷、口唇青紫、血压下降、脉搏微弱等休克表现。 如既往有胆石症、慢性胆囊炎和吐蛔虫史，在饮餐或饮酒后，突然发生剧烈的上腹痛，应考虑急性胰腺炎的可能，赶快去医院就诊。
老年人对于疼痛反应迟钝，加以抵抗力差，又常患有其他多种疾病，所以发现时病情常较严重，容易并发感染，甚至胰腺坏死、出血引起腹膜炎，出现休克、高烧，而危及生命 。
1.防止暴饮暴食，避免吃油腻食物。
2.不要大量饮酒。
3.保持心情舒畅，避免生气发怒。
4.注意休息，保证足够的睡眠。
5.积极治疗慢性胆囊炎、胆石症。
