胰腺炎刚出院15-20天内一般是不建议吃羊杂碎的，胆源性胰腺炎直接不建议吃羊杂碎，羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。
羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。
由于羊杂胆固醇含量较高，一般有胆结石的人是不建议食用的。羊肝作为解毒的器官有可能含有一定重金属离子，久食也会危害身体健康。
