急性胰腺炎刚出院半个月内是不建议吃锅巴的，如果说的锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒，这个是可以适量吃一点的。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
如果是说的成品锅巴，超市卖的那种锅巴点心，胰腺炎刚出院半个月内是不建议吃这个样子的锅巴的，因为这类锅巴制作的过程添加了油脂，并添加了一些添加剂，不适合刚出院的胰腺炎患者食用。
煮饭时附着于锅底之焦饭。以焦厚者为佳。
性味甘平。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，久泻等。单用研末服（名黄金粉），或与莲米、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药配伍，作丸、散服。每次用10~15g。
【别名】锅焦、焦锅巴、饭焦。
【性味】性温燥，味甘苦。
【归经】归脾、胃、大肠经。
【功效】厚肠胃，助消化。
【适宜人群】：胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食；脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿宜食；病后消化力弱、食积腹痛者宜食。
【忌食人群】：糖尿病患者忌食；干燥综合症及阴虚火旺者忌食。
【食用宜】：预防饭锅内的锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度，并且注意不要超过时间。
【使用忌】：当锅巴烧糊了的时候。饭锅内的锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘。
【储存】：保质期可达6个月以上。
