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发表时间: 2011-09-21 来源: 胰腺炎网
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，通常不合理的饮食也是胰腺炎的主要原因，因此，治疗胰腺炎除了通过饕物治疗外，还需注意平时的饮食，下面请胰腺炎网为大家介绍胰腺炎的饮食。
胰腺炎的饮食需遵循低脂肪，高蛋白，高维生素，高碳水化合物和无刺激性、易消化等原则。
急性发作期应禁食1-3天，可静脉补充营养，以免引起对胰腺的刺激;缓解后可给予无脂肪低蛋白的流质，如果汁、藕粉、蜜水、番茄汁、西瓜汁等;病情稳定后，可给低脂肪半流质食物，如鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉、和含维生素A、B、C丰富的新鲜蔬菜水果，动物内脏要禁食。要坚持少吃多餐原则，胰腺炎患者应该做到每日4～5餐，甚至6餐。因为这样多次而少量地进食，就会减少对胰脏的刺激，使炎症趋于稳定。
通常胰腺炎急性发作以后，总要有两个星期到一个月的时间禁止吃油腻的食品，蛋白质的量也要有所控制，不能太多，例如一天最多吃一个鸡蛋，还要把蛋黄去掉。然后，再逐步恢复正常饮食。即使恢复正常饮食，也要以吃低脂的食品为主，为防止出现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可(若合并有糖尿病者，则应适当控制碳水化合物的摄入)。
饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。
调味品不宜太酸、太辣，因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。禁食易产生气体使腹胀的食物，如：马铃薯、甘薯、红薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
忌：终身戒烟，绝对禁酒，忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物，忌暴饮暴食，防止再度发作。
总之：少吃多餐，忌食高脂肪、辛辣刺激性及不易消化食品。
胰腺炎的饮食已经为您介绍，希望患者能遵循上述饮食注意事项，促进炎症的恢复。
