急性胰腺炎刚出院后尽量不要少吃或者不要吃菠菜！菠菜指植物菠菜的带根全草，营养价值丰富，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素；另外，含菠菜素U等类胡萝卜素、α-菠菜甾醇、胆甾醇、甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素和2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。菠菜能刺激胰腺分泌，对慢性胰腺炎有治疗作用，对急性胰腺炎则可加重病情，所以在急性期应禁食菠菜。
胰腺炎刚出院后可以吃的蔬菜有：西兰花、花菜、胡萝卜等。
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