胰腺炎恢复期是可以适量吃一点红烧鱼的，但是急性胰腺炎刚出院15天内是不建议吃红烧鱼的。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
1、急性胰腺炎刚出院15天内是不建议吃红烧鱼的。
2、急性胰腺炎刚出院10天内是不建议吃任何鱼的
3、胰腺炎刚出院20天内吃鱼最好还是吃清蒸或清炖的好，如果吃红烧鱼的话要适量，不宜一次吃太多
4、哮喘病患者和过敏体质者慎食红烧鱼；
鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼、湄公鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、无机盐的良好来源。
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼肉抗衰老、 食养补气、抗少尿病、老年滋补佳品；
