胰腺炎恢复期是可以吃蒲菜的，胰腺炎恢复期吃蒲菜做法要清淡，蒲菜性味、甘凉；具有清热凉血、利水消肿的功效；
蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质钙、磷等。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。
1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。
4、补血益气：含铁，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
适用人群
健康体质平和质，湿热体质，阴虚体质，瘀血体质。
禁忌人群
脾胃虚弱者不宜食用过多。
