胰腺炎可以吃鱼露吗

胰腺炎恢复期是可以吃鱼露的，鱼露中含有18 种以上的氨基酸，其中包括8 种人体所必需的氨基酸；作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分；另外，鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。

鱼露的营养价值

1、鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等；

2、鱼露的烹调运用与酱油相似，可起鲜、增香、调色的作用。

鱼露的食用功效

健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、治疗便秘、开胃消食、养颜、抗衰老。

禁忌人群

痛风、心脏疾病、肾脏病、急慢性肝炎患者不宜食用。