胰腺炎恢复期是可以吃鲐鲅鱼的，鲐鲅鱼的营养价值很高，鲐鲅鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用。鲭鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。
1、急性胰腺炎刚出院10天内不建议吃鲐鲅鱼
2、胰腺炎恢复期吃鲐鲅鱼做法要清淡
3、胰腺炎恢复期要食用新鲜的鲐鲅鱼，当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，尤其是摩尔根变型杆菌，可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。食用后容易造成人体中毒。
为了防止食用鲭鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。不食用腐败变质的鱼；另一方面要在烹制时采取一些必要的措施，减少或避免中毒现象发生。在烹制鲭鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。如果在烹制前做一番简单的预热处理，即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右，将大部分组胺破坏，然后再进行烹调就更保险了。
1、鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物；
2、鲭鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
1、鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功。
2、主治胃肠道疾病、肺痨虚损、神经衰弱等症。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
出血性疾病患者 血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃。
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