胰腺炎是可以吃豆腐乳的,豆腐中的各种营养成分在制作腐乳的过程中几乎没有什么损失,反而有所增加。经过发酵,豆腐中的蛋白质变成了更容易消化的多肽和氨基酸,味道也更鲜美。
腐乳中必须放很多盐才能帮助防腐,不同品牌豆腐乳的含盐量不同,一般在5%~7.5%之间。虽然腐乳块本身的咸度低于腐乳汁,但一大块重量在20克左右,小块也有10克左右,按5%的含盐量计算,20克酱豆腐含有1克盐。人们要想享受腐乳的营养价值和健康好处,就要减少每天的食用盐,否则每天摄入的总盐量就会超标。
胰腺炎治疗网温馨提醒:胰腺炎恢复期是可以适量吃一点豆腐乳,但是不宜吃辣的豆腐乳哦。
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