胰腺炎刚出院15-20天内一般是不建议吃炖鱼的,胰腺炎恢复期吃炖鱼做法切记清淡,不宜吃油腻、辛辣做法的炖鱼。炖汤的鱼,最重要的就是新鲜。各种鱼类比较,以鲫鱼炖汤口味最佳。鲫鱼肉质嫩、味鲜,营养价值高。
中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。
1、清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,省事、省油,有延年益寿的功效,主要食材有鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。如果想使汤更有营养,在炖鱼时,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼,鱼汤可以喝或煮面条等。
2、鲤鱼的蛋白质含量高、质量佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;
3、鲤鱼脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。