急性胰腺炎刚出院10天内是不建议吃红薏米的，因为薏仁还含有丰富的蛋白质以及油脂。红薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
红薏仁含薏仁脂，薏仁脂是胺基酸类，含亮胺酸、精胺酸、酪胺酸、维生素B群。
薏仁属于主食类，所以当然含有丰富的淀粉质啰！除此之外，薏仁还含有丰富的蛋白质以及油脂。含有维生素B1、B2，钙、磷、铁等矿物质，含有丰富的水溶性纤维。
1、减肥主食：薏仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。
2、预防心血管疾病： 若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。
3、降血脂：因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。
4、促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。
5、美白肌肤：薏仁因富含蛋白质，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效！
6、薏仁有减肥、治面疱的作用！每天食用60克薏仁，可有效降低血桨胆固醇，防止心脏血管方面疾病，可增强免疫系统，增加对疾病的抵抗力薏仁油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用，高浓度成麻痹作用。
7、预防和抵抗癌症：现代科学证实，薏仁内含的薏仁脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。
适用人群
一般人群皆可食用。
禁忌人群
怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
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