胰腺炎恢复期是能喝青菜大米粥的，胰腺炎恢复期吃青菜大米粥蔬菜可以用：白菜、娃娃菜、菠菜、油麦菜、茼蒿、西兰花、小油菜等都是可以的哦。
白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜含有丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的作用，还能润肠通便，促进排毒，有预防肠癌的功效。
菠菜富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，帮助排便，减少便秘，降低大肠癌的发生几率。菠菜中铁、叶酸含量丰富，可止起到补血止血，改善贫血的功效。
茼蒿含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素和维生素C等营养物质，有利于人体健康的需要。茼蒿具有健脾消肿、清热解毒、行气利尿、消积通便的功效，可以治疗感冒，发热，腹痛，腹胀，肠炎，痢疾，消化不良，便秘，营养不良性水肿，脾虚浮肿，乳腺炎，高血压，水肿，出血等疾病。
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