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发表时间: 2010-08-19 来源: 胰腺炎网
急性胰腺炎恢复期：病情缓解，症状基本消失后，可给予无脂高糖流质，此期饮食营养素不平衡，能量及各种营养素含量低，不宜长期食用。
急性胰腺炎的饮食要求：
—、急性发作期：为了抑制胰液的分泌，减轻胰腺负担，避免胰腺损伤加重，应严格执行禁食制度。通常不少于三天，切忌过早进食。
二、恢复期：病情缓解，症状基本消失后，可给予无脂高糖流质，此期饮食营养素不平衡，能量及各种营养素含量低，不宜长期食用。
三、少量多餐：每天5~6餐，每餐给予1~2样食物。注意选用软而易消化食物。
四、补充电解质：禁食后常出现电解质紊乱，如钾、镁、钠、钙等矿物质易下降，饮食要结合临床电解质的变化适时加以补充。
五、病情逐渐稳定后：饮食量可增加，改为低脂肪半流质。蛋白质不宜过多，供给充足的糖类。
六、烹调方法：宜采用烧、煮、烩、卤、汆等方法，禁用油煎、炸、烙、烤等方法。烹调时不用或少用植物油。全天脂肪总量为20~30g。
急性胰腺炎的适宜的食物
—、恢复期：蛋白水、米汤、绿豆汤、果汁、燕麦、藕粉、菜汁、果冻等食物。
二、病情逐渐稳定后：面包、米粥、豆腐、瘦肉泥、浓果汁、蛋类、肝泥、浓菜汁等食物。
急性胰腺炎饮食禁忌
—、恢复期：禁食浓鱼汤、浓鸡汤，肉汤、豆浆、牛奶、蛋黄等食物。
二、病情逐渐稳定后：禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、浓茶、咖啡等，绝对禁酒。
急性胰腺炎参考食谱
—、恢复期：早餐：甜米汤；点心：橘子汁；午餐：蛋清番茄汁；点心：红枣汤；晚餐：咸米汤；点心：藕粉。
二、病情逐渐稳定后：早餐：粥、面包、拌豆腐；午餐：枣泥面条；点心：红枣汤；
晚餐：小米、粳米、鲤鱼等，如小米粥、清蒸鱼。
