胰腺炎能否吃鱼，这要看胰腺炎患者自身的情况。胰腺炎恢复期是可以吃鱼的，急性胰腺炎刚出院前半个月最好不要吃鱼。鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对胰腺炎的健康更为有利。
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
胰腺炎患者吃鱼最好清蒸，味要清淡，胰腺炎不宜吃水煮鱼、麻辣鱼等油腻辛辣的做法。
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