胰腺炎恢复期是可以吃脚板苕的，脚板苕（亦称“淮山”、火苕），脚板苕的营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。
①《南宁市药物志》：“块茎能促进溃疡的肉芽生长。并有收水生肌，使疮面结疤作用。研末治汤火伤及面部烂疮。配猪腱肉服，治眼珠突出，俗称螃蟹眼。”
②《广西药植名录》：“补脾肺，涩精气，消肿，止痛。”
1.能供给人体大量黏质蛋白。黏质蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有着特殊的保护作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。
2.脚板苕的黏液中含有的多糖类物质与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性，具有保护人体各关节的作用。
3.脚板苕具有补脾养胃、补肺益肾的功效，对肺虚咳嗽、脾虚久泻、慢性胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有一定疗效。
脚板苕的好处多多，即可当粮食也可当蔬菜。
