急性胰腺炎刚出院10天内不宜吃橡皮鱼，胰腺炎恢复期吃橡皮鱼做法要清淡。
橡皮鱼的蛋白质含量超过带鱼、黄鱼和鳝鱼，且质量也较好，含有人体所必需的十余种氨基酸，其胆固醇、脂肪含量都较低，并含有多种人体所需的微量元素，所以，橡皮鱼是人们较为理想的一种补益佳品，特别适合于心血管、脑血管疾病患者及肥胖者食用。此外，从橡皮鱼的鱼肝中可以提取出鱼肝油，可用于预防和治疗维生素A缺乏症。
橡皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃，个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。
橡皮鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3、9～7、4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。
可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
出血性疾病患者。
