胰腺炎恢复期是可以吃莲藕的，莲藕中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维，还含有单宁酸能够促进食欲，促进消化，开脾健胃等等的治疗作用。
1、解热生津：莲藕为消暑生津佳品，能凉血散血，对热病及其病后均宜；
2、止血补气：莲藕生食味甘多液，能清热生津而不滑腻，凉血止血而不留瘀，可用于治疗热性病症，对热病口渴、出血、咯血、下血者尤为有益；
3、减少脂类吸收：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及三酰甘油结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类吸收；
4、健脾止泻：莲藕散发出独特清香，还含鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康；
5、补气益血：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等矿物质，植物蛋白质、维生素及淀粉含量亦很丰富，有一定补益气血，增强体质的作用。
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