胰腺炎刚出院10-15天内一般是不建议吃明太鱼的，胰腺炎恢复期吃明太鱼做法要清淡，明太鱼高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。
明太鱼中含有丰富的营养，主要营养成分包括维生素A、视黄醇、硫胺素、核黄素、钙、钾、镁、铁、锌、硒、铜以及锰等。这些成分对我们的身体健康是十分有益的。
明太鱼食用功效
具有养胃、健脾、通血、养阴补虚的功效。
禁忌人群
皮肤过敏者慎食。
