急性胰腺炎刚出院20天内是不建议吃麻椒的，胰腺炎恢复期吃麻椒要适量哦，少吃为宜。
麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、牛儿醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
1、增加食欲：麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。
2、降低血压：研究表明，麻椒能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
3、驱虫：麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。
适用人群
一般人群均可食用麻椒。
禁忌人群
消化道溃疡、痔疮、咽喉炎症以及眼疾患者慎用麻椒。
