胰腺炎刚出院15天内一般是不建议吃桂鱼的，因为桂圆脂肪含量较高，胰腺炎恢复期吃桂圆做法要清淡。桂鱼具有补气养血、健脾开胃的功效，可杀肠道寄生虫、益气力、健身强体魄。
1、桂鱼含有丰富的营养物质。鳌花鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、乌鳢等淡水鱼的含量高，人类必须氨基酸，尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水鱼高；脂肪的含量丰富，在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼；
2、桂鱼还含有较多维生素A和尼克酸，还有维生素E、硫胺素、核黄素等；无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等，比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高、味鲜美而少腥味。鳌花鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；鳌花鱼每到春、秋最为肥美，被称为“时令珍鲜”。
胰腺炎网温馨提醒：胰腺炎恢复期推荐吃清蒸桂鱼，清蒸桂鱼具有补气养血、健脾开胃、补充营养、促进发育、强健体魄的功效。
