胰腺炎出院后就可以吃青菜的，只是不宜吃油，所以胰腺炎出院后第一个月内可以先不要吃油炒的青菜，可以吃一些青菜粥是不错的选择，如:胰腺炎恢复期喝菠菜粥好 胰腺炎恢复期喝南瓜粥好 胰腺炎恢复期喝西兰花粥好 胰腺炎恢复期喝胡萝卜粥好 胰腺炎恢复期喝山药银耳粥好等都是不错的选择。
胰腺炎出院后一个月到三个月，体质很差的病人可以长达六个月，这段时间，胰腺和周围组织仍旧会有水肿，并不是正常的健康的状态。如果不注意合理饮食，很容易复发。这段时间，是一个饮食的过渡期间，也就是说，是从一个病人的饮食过渡到正常饮食的过程，这里的饮食显得尤其重要，如不注意，很容易让胰腺炎再次急性发作，复发概率较大的时期就是出院后的1-6个月。
