胰腺炎出院后恢复期可以吃一点咸菜的，但是不宜多吃咸菜。因为咸菜中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。
咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
胰腺炎恢复期吃咸菜的注意事项
1、恢复期切记不宜吃辛辣的咸菜
2、胰腺炎恢复期吃咸菜不宜太咸
3、胰腺炎恢复期吃咸菜不宜太多
胰腺炎治疗网温馨提醒：胰腺炎恢复期吃清淡的东西没用滋味，是可以适量搭配吃一点小咸菜的。
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