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发表时间: 2011-03-02 来源: 胰腺炎网
胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。可分为急性及慢性二种。无论是初次的急性发作，还是慢性胰腺炎的急性发作，均应该可以预防。那我们今天来看下慢性胰腺炎吃什么，详细如下：
慢性胰腺炎吃什么（一）食物选择
1、脂肪：限制脂肪量，病情好转可递增至40-50g/d；必要时可补充中链甘油三酯。
2、蛋白质：每天供给50-70g；注意选用含脂肪少、高生物价蛋白食物，如鸡蛋清、鸡肉、虾、鱼、豆腐、牛瘦肉等食物。
3、碳水化物：因所需热能由碳水化物补充为主，每天可供给300g以上。可供给谷类、蔗糖、蜂蜜等食物。
4、胆固醇：慢性胰腺炎多伴有胆道病或胰腺动脉硬化，胆固醇供给300mg/d为宜。
5、维生素：应供给充足，多选用富含维生素A、B族维生素和维生素C的食物。特别是维生素C每天应供给300mg以上，必要时给予片剂口服。
6、糖分：糖分主要从粮食中摄取。糖分胰腺是最好的营养素。糖分在胃中停滞的时间最短，不会使胆汁和胰液的分泌过多，从而减轻胰腺的负担。
慢性胰腺炎吃什么（二）食物禁忌
忌用化学性和机械性刺激的食物，味精限量为6g/d以下，禁用含脂肪多的食物，如油炸食品。采用少量多餐方式，每顿不能过饱，吃七、八分饱即可避免暴饮暴食。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。禁酒，控制高脂肪、高热量的饮食，使胰腺得到充分的休息，就有可能延缓病情恶化，防止胰腺功能进一步下降，这是饮食疗法的关键。
慢性胰腺炎吃什么（二）烹调方法
烹调方法：宜采用烧、煮、烩、卤、氽等方法，烹调时不用或少用植物油。调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。
慢性胰腺炎吃什么，大家已经有了一定的了解，关键的还是养成良好的饮食习惯，以防复发。
