胰腺炎治疗网
发表时间: 2010-09-22 来源: 胰腺炎网
胰腺炎是由于各种刺激因素导致胰腺分泌多种消化溶解酶，从而引起胰腺及其周围组织“自身消化”的炎症病变，可分为急性和慢性两种。膳食治疗目的是通过严格控制饮食，避免对胰腺的刺激，抑制胰腺的功能性活动，减少酶类分泌，以促进胰腺恢复，缓解疾病的症状。那么胰腺炎的饮食该注意些什么呢：
胰腺炎的饮食一、在急性发作期，为了抑制胰腺的分泌减轻胰腺负担，应禁止一切饮食，病人所需的能量可依靠肠道外营养供给。
胰腺炎的饮食二、急性发作后，尿、血淀粉酶和白红细胞值恢复正常时可给予以碳水化物为主的流质饮食。碳水化物对胰腺外分泌无刺激作用，同时急性胰腺炎患者对碳水化物类食品的消化吸收良好，故可作为急性胰腺炎的主要能量来源。
胰腺炎的饮食三、蛋白质有利于胰腺损伤的修复，但供应应适量。
胰腺炎的饮食四、胰腺炎症存在时，胰腺胰脂肪酶的分泌发生障碍，影响脂肪的消化吸收，故在急性发作期，应限制一切含脂肪的食物，急性发作后可适量逐渐地增加一些低脂食物。病愈后仍须在相当时间内避免进食富含脂肪或有刺激性的食物，每日脂肪供给量限制在30g左右。
胰腺炎的饮食五、应供给足够的维生素，尤其是维生素C应充足，以利病变的恢复。
食谱举例：高碳水化物低脂半流食谱
早餐：大米粥1碗（粳米50g），馒头1个（富强粉50g），乳腐10g
点心：冲藕粉1碗（藕粉30g，白糖10g，加开水冲至250ml）
午餐：大米饭1碗（粳米100g），清蒸扁鱼（扁鱼100g），炒嫩黄瓜（黄瓜100g，豆油10ml，盐、酱油适量），西红柿蛋花汤（西红柿170g，鸡蛋50g）
点心：冲麦乳精1杯（麦乳精25g，开水加至适量）
晚餐：菜肉馄饨（青菜100g，瘦猪肉75g，富强粉馄饨皮150g，食盐适量，豆油10ml）
