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急性胰腺炎的饮食

发表时间: 2010-07-30  来源: 胰腺炎网

急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。临床以急性上腹痛、恶心、呕吐、发热和血胰酶增高等为特点。病变程度轻重不等,轻者以胰腺水肿为主,临床多见,病情常呈自限性,预后良好,又称为轻症急性胰腺炎。 急性胰腺炎发病原因多与胆道疾病和暴饮暴食有关。饮食的消化需要胰腺酶。因此,临床上除积极治疗胆道疾病外,饮食控制是很重要的。为了减轻胰腺负担抑制胰液分泌,患者在急性期内应禁食、禁水。可用静脉输注葡萄糖、氨基酸、电解质等以维持营养及水电平衡,直至白细胞减至正常,尿淀粉酶值正常后再逐步增加以糖质为主的流质饮食——如浓米汤、藕粉、果汁、果冻、杏仁茶等。糖类食物对胰腺外分泌无刺激作用,虽然分泌机能低下,但对糖质消化吸收良好,故可为急性胰腺炎热能的主要来源。

     但在急性期要禁用肉汤,奶类,蛋黄等含脂肪的食物。因为消化脂肪的胰脂肪酶分泌受到障碍,而胰脂肪酶主要由胰腺分泌(其它酶可以由唾液和胃分泌)。当胰腺发生炎症时,脂肪的消化就要受到严重影响。所以要严格控制脂肪食物和肉类食品。蛋白质食品主要经胰液中的蛋白酶作用才分解为氨基酸,故也应必须加以限制。其它要注意供给丰富的维生素,尤其是维生素C应充足。在急性发作后可根据病情适量加一些低脂肪食品:如素面片、素挂面、素馄饨、粥类和少量的鸡鱼蛋清等。绝对禁止饮酒。另外,急性期过后还应注意预防复发,一般痊愈至少需2——3个月。有文章报导说急性胰腺炎三年内复发者约占半数。因此病愈后仍须在相当长的时间内避免进食富含脂肪或刺激性食物。
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