胰腺炎是不可以吃芥末的，芥末具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用，胰腺炎不宜吃这么刺激性的调味剂。
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲，芥末也会刺激胰腺导致胰腺分泌，会加重胰腺负担，严重的会直接导致急性胰腺炎发作，所以胰腺炎患者切记不可吃芥末。
芥末适宜那些人群食用与不适宜那些人群食用
一般人均可食用。
⒈高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用
⒉胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。
胰腺炎治疗网温馨提醒：胰腺炎不可吃刺激性很强的食物如：辣椒、生姜、大蒜、芥末等都是不可以吃切记。
