胰腺炎康复后是可以吃鸡蛋的！如果急性胰腺炎刚出院、上腹还有症状、血尿淀粉酶还没恢复正常的情况下最好先不要吃鸡蛋！鸡蛋不能吃太多，一天1个就够了。
鸡蛋胆固醇太高，胰腺炎患者应该遵循低脂肪，高蛋白，高维生素，高碳水化合物和无刺激性、易消化等原则。急性发作期应禁食1-3天，可静脉补充营养，以免引起对胰腺的刺激;缓解后可给予无脂肪低蛋白的流质，如果汁、米汤、藕粉、面汤、蜜水、番茄汁、西瓜汁、绿豆汤等;病情稳定后，可给低脂肪半流质食物，如鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉、豆及豆制品和含维生素A、B、C丰富的新鲜蔬菜水果。要坚持少吃多餐原则。忌：绝对禁酒，忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物。
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