胰腺炎出院三个月内建议尽量不要吃瓜子，胰腺炎恢复正常半年后可以少吃瓜子，但是也不能经常频繁的吃瓜子，瓜子的油含量较高，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
所以嗑瓜子也会增加胰腺的分泌，会给胰腺造成负担，所以胰腺炎出院后半年内尽量少吃或者不吃瓜子的好。
瓜子味甘，性平。现代用以降低血脂，又能驱虫。含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。
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