胰腺炎是可以吃南瓜粥的，但是急性胰腺炎症状刚缓解的话还是尽量不要吃南瓜粥，急性胰腺炎症状刚缓解刚可以进食后最好先以大米粥、小米粥、藕粉、自己压榨纯果汁为主。
那什么时候可以吃南瓜粥呢？
等急性胰腺炎出院后就可以吃南瓜粥的，但是如果血糖高的话，最好就不要吃南瓜粥了。
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
南瓜粥的做法：
1、先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟
2、取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下
3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开
4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可
ps：煮的时候最好向同一方向不停的搅动，以防糊底
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