胰腺炎是可以吃香菇的。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，很适合胰腺炎恢复期食用。
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
香菇的功效主要有：
降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
胰腺炎综上所述：胰腺炎出院后恢复期是可以吃香菇的，吃香菇是胰腺炎患者很不错的选择。
相关阅读：胰腺炎能否吃香菇的更多介绍。
