急性胰腺炎刚出院不建议吃松花蛋。一般松花蛋的食用都是加醋，胰腺炎患者刚出院是不宜吃太酸的食物的，所以胰腺炎也不宜吃醋。
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经，有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；所以胰腺炎患者刚出院是不宜食用松花蛋的。
同时松花蛋常添加定量的铅，我们若经常食用，会引起铅中 毒。同时，还会造成身体内钙质的流失。 腌制皮蛋的原料中含有氧化铅或盐铅。因此，皮蛋中也含有少许的铅。从铅对人体的作用来看，它是对人体有害的一种金属。在人体内，铅可以对神经系统、造血系统和消化系统造成明显的危害。而儿童身体对铅的吸收率比成人高，且对铅毒更加的敏感。孩子的脑部神经系统处于发育阶段，因此，铅毒更易危害孩子。
胰腺炎治疗网综上所述：急性胰腺炎刚出院还是不要食用松花蛋为妙。
