胰腺炎刚出院的话可以吃鸡蛋清，不宜吃鸡蛋黄哦。可以吃煮了的鸡蛋白，蛋黄最好先不要吃，因为蛋黄主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
胰腺炎刚出院的话饮食还是要以清淡为主，胰腺炎炎出院1个月后上腹没有任何不适了，就可以进食鸡蛋黄了，1天吃1个鸡蛋即可哦。胰腺炎恢复期一天不宜吃太多鸡蛋切记。
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