胰腺炎恢复期是能吃西红柿的，胰腺炎恢复期不宜空腹吃西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显著止血、降压、降低胆固醇作用，对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
多吃西红柿护心脏，用农家肥种植出的有机西红柿具有保护心脏的作用。有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通西红柿含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。
癌症病人对维生素C的需要量显著增加，而西红柿含有丰富的维生素C，是防癌抗癌的首选果蔬。
西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。
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