急性胰腺炎刚出院15-20天内是不建议吃林蛙的，林蛙其性味咸平,不燥不火,含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质,尤其适合作为日常滋补之品。
中国林蛙，每100克林蛙肉含蛋白质21.03克，脂肪2克，碳水化合物1.73克及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、维生素E；还含视黄醇当量、尼克酸和微量元素锌、铁、铜、锰、钙、磷、镁、硒等；尚含有大量激素。肉味鲜美，有特殊的香味，殊少鲜食一般整体干燥。雌蚌卵巢和输卵管的干制品称“哈土蟆油”，俗称“田鸡油”，放入水中后显著膨胀10-15倍，是制作美味甜羹的难得佳品。
《本草纲目》记载：哈士蟆，《本草纲目》中称之"山哈"，别名哈士蟆、雪蛤。现今被命名为中国林蛙。主要产于中国东北的长白山区，是东北地区特有的蛙种，其雌蛙胎盘的干燥物称之为"雪哈油"，具有补虚润肺、强身健体的功效，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。千百年来广为人们应用，其药理作用亦早已为人所知。中国林蛙（雪蛤）是长白山独有的一种原始动物。蛙油为林蛙之精华，药用价值极高，是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。据清史《辽丛书》记载："哈士蟆形似田鸡腹有油如粉，可做羹，味极美，唯兴京一带（抚顺东部区清原、新宾）有之，又称红肚蛤蟆；先人用其祭祖，后成为宫廷贡品，被誉为八珍之首。
