胰腺炎出院后是可以吃油麦菜的,急性胰腺炎刚出院10天内建议吃水煮油麦菜,可以少发一点盐或酱油。油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2.油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
1、促进血液循环:油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。
2、有助于睡眠:因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。
3、减肥:油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
生菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。