胰腺炎出院20天后是可以适量吃一点杏仁的，杏仁含有丰富的脂肪油，所以不适合刚出院的胰腺炎患者食用。花生、杏仁、核桃了等干果类食物胰腺炎刚出院15天内都是不建议吃的。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
1、止咳平喘，润肠通便：可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁有一定的补肺作用。
3、显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、美容功效：能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
适用人群
有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。
禁忌人群
婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
