胰腺炎恢复期是可以吃苦菊的，苦菊可以解热消炎、清热凉血、明目养肝，另外杀菌抗炎，降血脂降血糖，抗氧化，美容和抗衰老。
菊它的营养成分是非常丰富的，含有氨基酸、蛋白质、维生素、膳食纤维，还有多种的矿物质、微量元素，那么我们中医认为苦菊它是性味苦，另外它是比较寒凉的，能够入心、脾、胃和大肠经，那么苦菊具有解热消炎、清热凉血，还有明目养肝这样的作用，那么苦菊的营养价值和药用价值也都是非常高的，在100克的苦菊的嫩叶中，它就含有1.2克的蛋白质，是一个非常好的蛋白质的来源。那么我们中医认为，苦菊主要的作用就是清热、养肝、凉血，另外对于一些上呼吸道的感染，一些细菌、病毒感染性的疾病，苦菊能够起到消除细菌和病毒的作用，再有从现在的研究来发现，苦菊还能够降血脂降血糖，能够抗氧化，具有美容、抗衰老这样的作用。
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