胰腺炎恢复期是可以适量吃一点鲥鱼的，但是急性胰腺炎刚出院15天内不建议吃鲥鱼，胰腺炎恢复期吃鲥鱼做法要清淡。
鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。
1、鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；
2、鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处；
3、鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
1、富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等。
2、鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病者忌食，过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病者忌食；患有痛症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、痈疖疗疮等疾病之人忌食。
