急性胰腺炎刚出院15天内一般是不建议吃沙丁鱼的，因为沙丁鱼的脂肪含量比较高，胰腺炎恢复期吃沙丁鱼做法要清淡。
1、沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
2、咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。
3、孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。
4、如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松。对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收氧化钙。罐装沙丁鱼有多种使用方法，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。
1、稀释血液。
2、帮助扩张血管。
3、防止潜在致命血凝团的形成。
4、防止高血压以及脂肪量的提高。
5、保护心脏跳动的不正常。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
有痛风的人禁食。
