急性胰腺炎刚出院15天内是不建议吃排骨的，排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1、急性胰腺炎刚出院半个月内不建议吃排骨，同时15天内不建议吃任何肉类。
2、胰腺炎恢复期吃排骨要适量少吃，吃点瘦的即可。不可吃肥腻的。
3、胰腺炎恢复期可以适量喝一点排骨汤，要拂去上面的油尽量。推荐阅读：胰腺炎出院多久可以喝骨头汤
4、湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。脂源性胰腺炎患者，血脂还高的情况下尽量就不要吃排骨了。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3、排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
4、中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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