胰腺炎恢复期是可以吃蒸苹果的，苹果蒸煮之后，多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，其营养价值也会增加。蒸苹果具有止泻、解酒等功效。
1、止泻：蒸苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。果胶经加热后具有收敛、止泻的功效。
2、解酒：蒸苹果更容易被消化和吸收，能让人体内的乙醇快速分解成水分，并随小便排出体外，可以明显缓解酒后呕吐和头痛症状。
3、蒸苹果还可以减肥，因为苹果中的果酸有利于身体的新陈代谢，可以减少脂肪的积累，而且苹果热量比较低，对于减肥有很大的好处。另外，蒸苹果对于降血糖有一定的效果，还能降血脂，但这个有待于进一步的观察和明确。
