急性胰腺炎刚出院10-15天内一般不建议吃黑胡椒，胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。
黑胡椒的食用功效
1、胡椒的气味能增进食欲；
2、胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；
3、胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
4、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；
5、白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食
