胰腺炎朋友刚出院1个月内都是不建议吃猪头肉的，胰腺炎恢复期吃猪头肉尽量只吃点瘦肉部分，不宜吃肥肉部分。
猪头肉的营养价值
猪头肉具有食疗作用，性平、味甘咸，具有改善缺铁性贫血、增加体力、缓解便秘等功效。
1、改善缺铁性贫血：猪头肉和猪肉一样含有血红素、半胱氨酸物质，可以为人体提供有机铁，并促进铁物质的吸收，能够改善缺铁性贫血症状。
2、增加体力：由于猪头肉中含有丰富的维生素A、维生素B1，为人体必需的营养元素，因此适当进食猪头肉可以增加体力，适合体质瘦弱者食用。
3、缓解便秘：猪头肉具有润燥作用，可在提供营养的同时，缓解由于津液不足引起的便秘症状。
