急性胰腺炎刚出院20天内是不建议吃巴旦木的，因为巴旦木脂肪含量非常高，巴旦木仁有着极高的营养价值和药用价值，素有“干果之王”、“西域珍品”之称，具有滋阴补肾、补脑安神、抗癌防癌、增强免疫力及降血脂等功效。
巴旦木的营养价值很高，富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖，并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
1、减肥瘦身：食用巴旦木可以让人极快的产生饱腹感，其所含的膳食纤维能够让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。
2、保护肌肤、延缓衰老：巴旦木是含有维生素E最多的食物之一，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。
3、有益心脏健康：巴旦木中的不饱和脂肪酸，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。
4、帮助肠道健康：巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便，对于便秘患者有良好的作用。
5、维持血糖水平：早餐食用巴旦木后，可以维持长时间的饱腹感，并且有效控制血糖浓度。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
有湿热、高血压患者慎用。痛风、甲状腺疾病、呼吸系统疾病、妇科疾病、皮肤性病、神经性疾病患者、温热、痰湿、特禀以及阴虚体质、谨慎食用。高温环境下工作，接触电离辐射、接触化学毒素以及运动员和宇航员等也是建议谨慎食用。
