胰腺炎刚出院20天内一般是不建议吃西红柿酱的，因为西红柿酱酸甜不太适合刚出院的胰腺炎患者食用哦。有呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食西红柿酱，慢性腹泻者也应该忌食西红柿酱。
西红柿是公认的健康食品,如果把西红柿做成酱,会更适合老年人食用。西红柿中的抗氧化成分茄红素,已被证实能减少动脉阻塞,降低罹患心血管疾病的机会,而经过加热煮熟成西红柿酱,更能提高茄红素的抗氧化效果。而且西红柿中纤维质被软化,让老年人摄入膳食纤维的同时,又可使肠胃更容易接受。同时,做成酱的西红柿,还保留着大量的 Vi t A 、Vi t C 、纤维素、B族 Vi t 、多种矿物质 、蛋白质及天然果胶,对于乳癌、肺癌、子宫内膜癌及结肠癌 有预防效果。
番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收,吃起来很方便,平时吃早点及在正餐里的米饭和馒头上抹点番茄酱 就行,炒菜花或豆腐等菜时也可以加点番茄酱。
相关阅读：胰腺炎能否吃西红柿的更多介绍。
