胰腺炎出院后是不能吃辣椒的，辣椒味辛，性热。能温中健胃，散寒燥湿，发汗。辣椒、姜、蒜这些食物都是胰腺炎患者的禁忌。刺激性的食物会加重胰腺的负担，延误胰腺炎的病情、不利于治疗，调味品不宜太酸、太辣，因为能增加胃液分泌、加重胰腺负担。所以为了使胰腺尽快恢复健康，在饮食上一定要忌辛辣。
1、胰腺炎出院20天内要绝对禁止吃辣椒
2、胰腺炎出院1个月以后可以少量吃一点不是太辣的辣椒，不宜多吃。
3、胰腺炎出院3个月内不建议经常吃非常辣的辣椒等辣味食物
1、辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用，容易加重胰腺负担。
2、胆源性的胰腺炎患者刚出院尤其不能吃辣椒！患有胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
3、还有高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者，慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者也都尤应注意不食用辣椒。
